¿Conoces las dietas basadas en el Índice Glucémico?

Actualizado: 9 de jul de 2020


Existen diversos tipos de dietas, en ésta ocasión queremos hacer mención especial de las que se basan en la medición del índice glucémico (IG), que son un poco complicadas, ya que se debe poner atención en el IG, las calorías, la carga glucémica (CG) y la fibra que aporta cada alimento.


Pero… ¿por qué te deben interesar éstos datos?


Es recomendable que una vez que te han diagnosticado con diabetes o prediabetes, pongas atención en tu alimentación, saber cuáles se convierten en glucosa más rápido o más lento depende del índice glucémico (IG).


Un IG > a 70 se considera alto, un IG de 56 a 69 se considera medio y un IG de 55 o menos se considera bajo; sin embargo los carbohidratos también cuentan, ya que éstos afectan directamente la velocidad que te mencionamos.


Ten en cuenta que no es recomendable basar únicamente tus decisiones de alimento en el IG, si un alimento tiene un IG bajo y carbohidratos altos, tu cuerpo lo convertirá rápidamente en glucosa (a ésta relación se le llama carga glucémica (CG)), pero si tiene un IG alto y los carbohidratos son bajos, se convertirán más lentamente.


Se considera un CG alto si es igual o mayor a 20, CG mediano entre 11 y 19 y bajo si el CG es menor de 10.


Por ejemplo:


La avena tiene un IG de 50 (se considera bajo), pero su CG de 82.1 (se considera alto), esto quiere decir que el cuerpo lo convertirá rápidamente en glucosa.


Tabla tomada de Dietoterapia y Alimentos. Paciente con Diabetes Mellitus, Evidencias y Recomendaciones Catálogo Maestro de Guías de Práctica Clínica: IMSS-751-15, página 23. http://www.imss.gob.mx/sites/all/statics/guiasclinicas/751GER.pdf



Por el contrario si el IG es alto pero su aporte en calorías es muy bajo el CG será bajo, por ejemplo una porción de calabaza (80gr) tiene un IG de 75 (se considera alto) y su CG es de 3 (se considera bajo), esto significa que el cuerpo lo convertirá lentamente en glucosa.


Tabla tomada de Dietoterapia y Alimentos. Paciente con Diabetes Mellitus, Evidencias y Recomendaciones Catálogo Maestro de Guías de Práctica Clínica: IMSS-751-15, página 23. http://www.imss.gob.mx/sites/all/statics/guiasclinicas/751GER.pdf